การความคุมอาหารเพื่อหุ่นสวย

น้ำหนักตัวเป็นเครื่องบ่งชี้อย่างง่ายถึงภาวะสุขภาพ  ในผู้ใหญ่ที่กินอาหารได้เหมาะสม  จะมีน้ำหนักตัวที่เหมาะสม  Continue reading “การความคุมอาหารเพื่อหุ่นสวย” »

เผย 5เคล็ด(ไม่)ลับ เลือกอาหารเพื่อสุขภาพตามช่วงอายุ

ปัจจุบันการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพในชีวิตประจำวัน เช่น บริโภคผักและผลไม้เป็นประจำทุกวัน โดยเลือกผักและผลไม้ที่มีสีต่างๆกัน ทำให้ร่างกายได้รับเส้นใยอาหารแลพไฟโตเคมิคัลที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านออกซิแดนท์ เช่น ไลโคฟีนในมะเขือเทศ แคโรทีนอยด์ในแครอท และคลอโรฟิลด์ในผักใบเขียว สารออกซิแดนท์เป็นสาเหตุของการแก่ก่อนวัยและการเกิดโรคภัยต่างๆ ความนิยมบริโภคถั่วเหลือง แหล่งโปรตีนจากพืชซึ่งปลอดภัยมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ และการบริโภคน้ำมันพืชมีกรดไขมันจำเป็น พบมากในน้ำมันมะกอก รำข้าว ทานตะวัน และน้ำมันงา โดยเฉพาะการได้รับวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปัจจุบันน้ำมันพืชเข้ามามีบทบาทต่อผู้รักสุขภาพอย่างขาดไม่ได้
เคล็ดไม่ลับ 5 วิธีการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพตามช่วงอายุ การรู้จักเลือกรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ช่วยเรื่องสุขภาพเท่านั้น หากยังเอื้อต่อความสวยความงามอีกด้วย ความจริงการเลือกอาหารให้เหมาะสมตามช่วงวัยก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้สุขภาพดีได้ เพราะในแต่ละช่วงอายุมีความแตกต่างกันในด้านพัฒนาการของร่างกายและลักษณะการดำเนินชีวิต วันนี้จึงขอเสนอเรื่องราวของอาหารที่เกี่ยวข้องกับช่วงอายุทั้ง 4 ซึ่งไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใดที่คุณจะลองทำตาม
วัยที่ขึ้นต้นด้วยเลข 2 ช่วงอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไป
เป็นช่วงที่ร่างกายมีการพัฒนาและเติบโตเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเรียน การทำงาน และเป็นวัยที่ใช้ชีวิตอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ยิ่งมีการเคลื่อนไหวในชีวิตประจำวันมากเท่าไร ร่างกายก็ยิ่งเผาผลาญและใช้พลังงานมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ควรเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม โดยเลือกรับประทานจำพวกเนื้อสัตว์และถั่วต่างๆ รวมถึงข้าวและแป้งมากเป็น อันดับหนึ่ง ตามด้วยผักผลไม้เป็นอันดับสอง ส่วนนมและอาหารทดแทนแคลเซียมต่างๆ เช่น เต้าหู้ ปลาเล็กปลาน้อย นมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม ตามมาเป็นอันดับสาม และให้ความสำคัญของไขมันเป็น อันดับสุดท้าย ปลาเป็นอาหารสมองที่ช่วยรักษาผนังเซลล์ประสาทในสมองให้แข็งแรง ไม่หลงลืมอะไรง่ายๆ ผักสีเขียวอย่างผักบุ้ง ผักกระเฉด ผักคะน้า ถั่วฝักยาว ช่วยบำรุงสายตา สร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ผักผลไม้สีเหลืองอย่างกล้วยหอมก็ถือเป็นผลไม้คลายเครียดชนิดหนึ่ง
วัยที่ขึ้นต้นด้วยเลข 3 อายุขึ้นเลข 3
หลายคนเริ่มตกใจกลัว แต่การรู้จักเลือกรับประทานจะทำให้ผู้อื่นไม่สามารถเดาอายุคุณจากรูปร่างหน้าตาได้เลย ในช่วงเริ่มวัยผู้ใหญ่ความต้องการพลังงานยังคงอยู่ เพราะเป็นช่วงชีวิตของการทำงาน แต่ต้องเพิ่มความระมัดระวังในเรื่องของไขมันและโคเลสเตอรอลที่จะส่งผลกระทบกับรูปร่างหน้าตาภายนอกที่เห็นการเปลี่ยนแปลงได้ชัดเจน นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายในอนาคตด้วย เพราะการรับประทานอาหารที่มีไขมันหรือโคเลสเตอรอลสูง เช่น หมูสามชั้น เนยแข็ง กะทิ เนยเทียม เป็นต้น จะสร้างปัญหาให้หลอดเลือดและหัวใจ แต่คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยลดไขมันและโคเลสเตอรอล เช่น ปลาทะเล ช่วยลดความดันโลหิต พวกถั่วเมล็ดแห้งอย่างถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ และมีโปรตีนสูงเพื่อให้พลังงานแทนสัตว์ใหญ่ได้อีก อาหารจำพวกข้าว ธัญพืชไม่ขัดสี อย่างข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีท มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มท้องนานและส่งผลดีต่อระบบลำไส้
วัยที่ขึ้นต้นด้วยเลข 4 วัยทองถูกเรียกแทนวัย 40 ปีขึ้นไป
เนื่องจากสภาพร่างกายเริ่มเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะผู้หญิง ส่วนผู้ชายวัยนี้ก็จะเริ่มมีโรคต่างๆที่ไม่เคยออกอาการ ซึ่งเรียกกันว่าเป็น

เมนูเส้นจากผัก เส้นนี้สิแคลอรีต่ำสุด สุขภาพดีหุ่นเป๊ะ

สปาเกตตีซูกินีซอสโหระพากับกุ้งย่าง

หลังจากกินสปาเกตตีเส้นซูกินีมีทบอลจนเอียนแล้วลองเปลี่ยนมาทำเมนูสปาเกตตีเส้นซูกินีซอสโหระพากับกุ้งย่าง สูตรจาก whatsgabycooking.com สูตรนี้จับเส้นซูกินีไปผัดกับซอสโหระพา เสิร์ฟกับกุ้งย่างซอสโหระพา ทั้งหอมและอร่อยแบบนี้ ถ้าพลาดไปเสียดายแย่เลยค่ะ

ส่วนผสม ซอสโหระพา

• ใบโหระพา 2 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์ 1/3 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• หอมแดงสับ 1 หัว
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• เกลือป่น
• พริกไทย

ส่วนผสม สปาเกตตีซูกินีกุ้งย่าง

• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 500 กรัม
• ซูกินีขนาดกลาง 5 ลูก
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำป่น
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง 1/2 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับคั่ว) 1/3 ถ้วย

วิธีทำสปาเกตตีเส้นซูกินีซอสโหระพากับกุ้งย่าง

• 1. ใส่ส่วนผสมซอสโหระพาทั้งหมดลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน เตรียมไว้

• 2. ใส่อัลมอนด์ลงในกระทะ เขย่ากระทะทุก ๆ วินาทีจนกว่าอัลมอนด์จะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะเตรียมไว้

• 3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กุ้งลงไป และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที หรือจนกุ้งสุก ใส่ส่วนผสมซอสโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำขึ้นมาพักไว้บนจาน

• 4. หั่นซูกินีเป็นเส้นยาวเหมือนเส้นสปาเกตตีหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่เส้นซูกินีลงไปในกระทะที่ทำกุ้งย่าง ผัดเส้นซูกินีประมาณ 1-2 นาที หรือจนเส้นนิ่ม ใส่มะเขือเทศเชอร์รีลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ซอสโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคลุกเคล้า

• 5. จัดเส้นซูกินีใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่างซอสโหระพา โรยอัลมอนด์สไลซ์

น้ำพริกเห็ดนางฟ้า ไข่ต้มยางมะตูม แคลอรีเบา ๆ เพื่อสุขภาพ

เมนูน้ำพริก เมนูเครื่องจิ้มอันดับต้น ๆ ที่อยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก โดยเฉพาะเมนูน้ำพริกเห็ดทำง่าย ประหยัดงบ สำหรับใครที่สนใจอยากทำกินเองที่บ้าน ขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้นำเห็ดนางฟ้า พริกหนุ่ม และหอมแดงไปย่างให้หอมก่อนนำไปโขลกกับพริกขี้หนูและกระเทียมคั่ว เพิ่มความหอมและเค็มจากกะปิลงไปหน่อย กินกับไข่ต้มก็อร่อย หรือกินกับผักสด ผักลวกตามชอบ สามารถดัดแปลงเป็นน้ำพริกเห็ดออรินจิก็ได้ หรือถ้าอยากจะทำน้ำพริกเห็ดเจ หรือน้ำพริกเห็ดฟางเจก็ไม่ต้องใส่กะปิลงไป ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

• เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง 10-12 ดอก
• พริกหนุ่ม 5 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำเปล่า
• ผักสด หรือผักต้มตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า

• 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้

• 2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอม ตักขึ้นพักไว้

• 3. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำลงย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้

• 4. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบ ๆ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงโขลก ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม

• 5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด หรือผักต้มตามชอบ