การความคุมอาหารเพื่อหุ่นสวย

น้ำหนักตัวเป็นเครื่องบ่งชี้อย่างง่ายถึงภาวะสุขภาพ  ในผู้ใหญ่ที่กินอาหารได้เหมาะสม  จะมีน้ำหนักตัวที่เหมาะสม  Continue reading “การความคุมอาหารเพื่อหุ่นสวย” »

ข้าวผัดคีนัวไก่ อร่อยด้วย สุขภาพดี อวดหุ่นเป๊ะน้ำหนักลด

หลังจากผัดวันประกันพรุ่งมานานถึงคราวที่ต้องลดน้ำหนักอย่างจริงจังเสียที เหตุผลง่าย ๆ คือ อยากหุ่นเพรียวใส่ชุดเดรสสวย ๆ เหมือนตอนสาว เพื่อน ๆ แนะนำให้เรากินอาหารคลีน เช่น สุกี้คลีน ไข่เจียวคลีน และอื่น ๆ อีกสารพัด แต่ที่เราชอบมากที่สุดคือ ข้าวผัดทูน่าคลีน ทำกินมาเป็นอาทิตย์แล้วล่ะ แต่ตอนนี้อยากกินข้าวผัดแบบคลีนหน้าตาใหม่ ๆ บ้าง ตามมาดูเมนูคลีนง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้กันเลยค่ะ

ข้าวผัดคีนัวไก่
สำหรับสาว ๆ ที่อยากกินข้าวผัดคลีนแต่ไม่อยากกินแป้ง ขอแนะนำข้าวผัดคีนัวไก่สูตรนี้นอกจากใส่คีนัวแล้วยังใส่เม็ดถั่วแระและถั่วลิสงคั่วเพิ่มความกรุบกรอบ รับรองเคี้ยวมันทุกคำ

ส่วนผสม ข้าวผัดคีนัวไก่

• คีนัว (ล้างสะอาด) 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• อกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ชิ้นใหญ่
• เกลือป่น และพริกไทยป่น
• น้ำซุปไก่ 1-3/4 ถ้วย
• น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
• เม็ดถั่วแระแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ซอสสำหรับผัดข้าว
• ซีอิ๊วขาวชนิดโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• ซอสพริกผสมกระเทียม 2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดคีนัวไก่

• 1. ต้มน้ำซุปจนเดือดใส่คีนัวลงไปหุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนคีนัวสุกและเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ ใช้ส้อมค่อย ๆ คนคีนัวให้ร่วน พักไว้พออุ่น เตรียมไว้

• 2. ใส่ส่วนผสมซอสลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที นำออกจากเตาคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

• 3. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำมันงา เตรียมไว้

• 4. ใส่น้ำมันลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่อกไก่ที่หมักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วลงผัดในกระทะพอสุก ตักใส่จาน เตรียมไว้

• 5. ผัดกะหล่ำปลีกับเม็ดถั่วแระ และต้นหอมซอยเข้าด้วยกันพอสุกประมาณ 2-3 นาที เกลี่ยผักไว้ที่ริมกระทะให้มีช่องตรงกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไปตรงกลางผัดส่วนผสมไข่พอสุก ใส่อกไก่ผัดลงไป ตามด้วยคีนัว ส่วนผสมซอส และถั่วลิสงคั่วลงไปผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

“แกงส้มดอกแค” อาหารพื้นบ้าน สรรพคุณไม่ธรรมดา

แกงส้มเป็นอาหารพื้นบ้านที่อยู่คู่กับคนไทยมาเนิ่นนาน นอกจากดอกแคแล้วยังสามารถใส่ผักอื่นลงไปแทนได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น แกงส้มผักบุ้ง แกงส้มชะอมทอด หรือจะเป็นแกงส้มผักรวมก็อร่อยและมีประโยชน์ไม่แพ้กัน สำหรับ แกงส้มดอกแค ดอกแคเป็นพืชที่เติบโตได้ง่ายในเขตร้อนชื้น  โตเร็ว ปลูกได้ทุกที เพราะฉะนั้นถ้าบ้านใครมีพื้นที่จะปลูกต้นแคก็ไม่เลวเลยนะ ถ้าคิดเมนูไม่ออก เดินไปเด็ดดอกแคหลังบ้านก็ได้เมนูแสนอร่อยแล้ว

ทางแพทย์แผนไทย แกงส้มดอกแคถือว่ามีสรรพคุณเป็นยาแก้ไข้หัวลม แต่ยังมีประโยชน์นอกเหนือจากนั้นด้วย

คุณประโยชน์ของแกงส้มดอกแค :

1. ดอกแค รสหวานอมขม แก้ไข้หัวลม

2. น้ำแกงส้ม รสเผ็ดร้อน ช่วยย่อยอาหารและขับลมในกระเพาะ

3. มะขามเปียก รสเปรี้ยว ลดความร้อนในร่างกาย แก้ท้องผูก ขับเสมหะ

4. สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย รักษาอาการหวัด

5. รสเผ็ดและเปรี้ยวของแกงส้ม ช่วยบำรุงธาตุน้ำและลม

6. ดอกแคมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา

7. ดอกแคช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น รักษาอาการท้องผูก

8. เจริญอาหาร เนื่องด้วยรสขมของดอกแคจะล้างเมือกในช่องปาก ทำให้อยากอาหารมากขึ้น

 

แกงส้มดอกแค นอกจากจะอร่อยและมีประโยชน์หลากหลายแล้ว ยังจัดว่าเป็นเมนูอาหารคลีนด้วยนะ เพราะฉะนั้นคนที่ลดน้ำหนักอยู่ ลองหันมากินเมนูนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับตัวเองบ้างก็ได้นะ ยังไงก็ผอมแน่นอน  คอนเฟิร์ม!

ข้าวไรซ์เบอร์รี อาหารคลีนยามเช้าทำง่ายดีต่อสุขภาพ

1. โจ๊กไรซ์เบอร์รี
          โจ๊กเนื้อสีขาวจากปลายข้าวก็กินมาหลายเพลา แต่สำหรับคนกินอาหารคลีนคงไม่เหมาะ ขอแนะนำเมนูโจ๊กไรซ์เบอร์รี จับข้าวไรซ์เบอร์รีไปต้มจนนิ่ม กินกับหมูสับและกุ้ง เพิ่มไข่สักฟอง ทั้งนี้สามารถใส่ผัก เช่น ต้นหอม ผักชี หรือกระเทียมเจียวลงไปตามชอบ อยากให้เพื่อน ๆ เริ่มต้นวันใหม่ด้วยเมนูสุขภาพชามนี้กันจ้า
ส่วนผสม โจ๊กไรซ์เบอร์รี
          • ข้าวไรซ์เบอร์รี
          • น้ำเปล่า
          • น้ำสต๊อกไก่
          • หมูเด้ง
          • ไข่ไก่
 
ส่วนผสม หมูเด้ง
 
          • น้ำเย็น
          • แป้งข้าวโพด
          • เนื้อหมูบด
          • ซีอิ๊วขาว
          • ซอสถั่วเหลือง
          • เนื้อกุ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีหมักหมูเด้ง
 
          • 1. ใส่น้ำเย็นลงไปในชามเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวโพดตามลงไปคนผสมให้เข้ากัน
          • 2. ใส่เนื้อหมูสับลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาวและซอสถั่วเหลือง
          • 3. ใส่เนื้อกุ้งและพริกไทยอ่อนลงไปผสมเป็นลำดับสุดท้ายแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 30-45 นาที
          • 4. เวลาต้มก็แค่ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงไปในน้ำเดือด (เอาแค่พอเดือด ไม่ต้องเดือดมาก) สังเกตง่าย ๆ ถ้าหมูสุกแล้วจะลอยขึ้นมาเองครับ
วิธีต้มโจ๊กไรซ์เบอร์รี
 
          • ต้มข้าวไรซ์เบอร์รีกับน้ำเปล่า พอข้าวเริ่มสุกให้เร่งไฟแรงแล้วค่อยเติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันข้าวไหม้ ต้มไปเรื่อยจนข้าวเริ่มกลายเป็นโจ๊ก จากนั้นก็ใส่หมูสับ ตอกไข่ใส่ลงไป ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ