ดูแลสุขภาพด้วยการทานอาหาร

ตอนนี้ใครที่ไม่สนใจสุขภาพคงจะเชยน่าดู เพราะหันไปทางไหนก็มีแต่เพื่อสุขภาพ

Continue reading “ดูแลสุขภาพด้วยการทานอาหาร” »

ประโยชน์จากผักผลไม้ 5 สี อาหารเพื่อสุขภาพดีที่ไม่ควรพลาด!

ถ้าพูดถึงผักผลไม้ 5 สี แน่นอนว่าหลายๆ คนจะต้องนึกถึงคุณประโยชน์มากมายที่อุดมอยู่ในผักผลไม้ชนิดนั้นๆ ซึ่งแต่ละชนิดก็จะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายที่แตกต่างกัน เราจึงนำประโยชน์มากมายที่อยู่ในผักผลไม้ 5 สี มาฝากกัน เพื่อจะได้รู้ว่าร่างกายของคุณ ณ ตอนนี้ ควรรับสารอาหารจากผักผลไม้สีใด

1.ผักผลไม้สีม่วง

Purple-veggies-and-fruit2

ผักผลไม้ชนิดนี้จะมีสารแอนโทไซยานิน เป็นสารที่ช่วยทำลายสารที่จะทำให้เกิดโรคมะเร็ง อีกทั้งยังช่วยในการกระตุ้นการทำงานของเซลล์ต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ไม่เพียงเท่านั้นมันยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไลท์ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ และช่วยชะลอการเสื่อมถอยในร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

2.ผักผลไม้สีส้มและเหลือง

orange

ผักผลไม้สีส้มมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่าสารเบต้าแคโรทีน เป็นสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด รักษาความชุ่มชื้นให้กับผิว เสริมสร้างและสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย รวมทั้งช่วยในการลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายได้อีกด้วย ส่วนผักผลไม้สีเหลืองมีสารที่ชื่อว่าลูทีน ซึ่งจำนวนสารลูทีนจะมีอยู่ในปริมาณที่มากเลยทีเดียว มีส่วนช่วยในการป้องกันและชะลอความเสื่อมของจอประสาทตาในผู้ใหญ่ แถมยังช่วยในการพัฒนาการมองเห็นในเด็กเล็กได้เป็นอย่างดี

3.ผักผลไม้สีขาว

ผักผลไม้สีขาว

ผักผลไม้ชนิดนี้จะมีสารที่มีชื่อว่าแซนโทน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการลดอาการอักเสบต่างๆ รวมทั้งช่วยรักษาน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี ไม่เพียงเท่านั้นมันยังอุดมไปด้วยกรดไซแนปติกและอัลลิซิน ที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระในร่างกายนั่นเอง

4.ผักผลไม้สีเขียว

Fresh green vegetables variety on rustic white background from overhead, broccoli, celery, avocado, brussel sprouts, kiwi, pepper, peas, beans, lettuce,

ผักผลไม้ชนิดนี้มีสารที่ชื่อว่าคลอโรฟิลด์ ช่วยในการต้านโรคมะเร็งร้าย รวมทั้งช่วยในการยับยั้งการเกิดริ้วรอย ช่วยทำให้ผิวพรรณมีความเปล่งปลั่งสดใสมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญมันยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีอีกด้วย และนั่นจึงทำให้คุณไม่รู้สึกถึงอาการท้องผูก เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้ที่มีกากใยสูงนั่นเอง

5.ผักผลไม้สีแดง

Collection of fresh red toned vegetables and fruits raw produce on white rustic background, peppers capsicum chilli strawberry raspberry pomegranate tomato paprika azuki beans plum

ผักผลไม้ชนิดนี้มีสารที่ชื่อว่าไลโคปีนและเบตาไซวีน มีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดมะเร็งตามอวัยวะต่างๆ เนื่องจากสารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระนั่นเอง  ไม่เพียงเท่านั้นมันยังมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งที่ต่อมลูกหมาก รวมทั้งมะเร็งปอดและมะเร็งกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

ใครที่กำลังสงสัยถึงคุณประโยชน์ดีๆ จากผักผลไม้ 5 สี ลองมาตรวจเช็คดูกันว่าร่างกายของคุณกำลังต้องการสารอาหารที่อยู่ในผักผลไม้สีใด เพื่อที่จะสามารถบำรุงร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นเอง

น้ำพริกเห็ดนางฟ้า ไข่ต้มยางมะตูม แคลอรีเบา ๆ เพื่อสุขภาพ

เมนูน้ำพริก เมนูเครื่องจิ้มอันดับต้น ๆ ที่อยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก โดยเฉพาะเมนูน้ำพริกเห็ดทำง่าย ประหยัดงบ สำหรับใครที่สนใจอยากทำกินเองที่บ้าน ขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้นำเห็ดนางฟ้า พริกหนุ่ม และหอมแดงไปย่างให้หอมก่อนนำไปโขลกกับพริกขี้หนูและกระเทียมคั่ว เพิ่มความหอมและเค็มจากกะปิลงไปหน่อย กินกับไข่ต้มก็อร่อย หรือกินกับผักสด ผักลวกตามชอบ สามารถดัดแปลงเป็นน้ำพริกเห็ดออรินจิก็ได้ หรือถ้าอยากจะทำน้ำพริกเห็ดเจ หรือน้ำพริกเห็ดฟางเจก็ไม่ต้องใส่กะปิลงไป ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

• เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง 10-12 ดอก
• พริกหนุ่ม 5 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำเปล่า
• ผักสด หรือผักต้มตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า

• 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้

• 2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอม ตักขึ้นพักไว้

• 3. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำลงย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้

• 4. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบ ๆ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงโขลก ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม

• 5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด หรือผักต้มตามชอบ

สูตรอาหารต้านมะเร็งรังไข่ กินป้องกันไว้ห่างไกลโรคร้าย

โรคมะเร็งรังไข่ คุณผู้หญิงทั้งหลายคือผู้เสี่ยงต่อโรค พบได้ทั้งในเด็กโตและผู้ใหญ่ ส่วนใหญ่ตรวจเจอในระยะ 2-3 และก้อนเนื้อโตแล้ว สาเหตุมีหลายปัจจัย โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินก็ทำให้เกิดภาวะเสี่ยงเช่นกัน

ถุงเงินเสวย

เริ่มกันที่อาหารต้านมะเร็งสูตรแรกอย่างเมนูถุงเงินเสวย สูตรนี้ไขมันต่ำเพราะใช้การนึ่ง ไส้ก็มีส่วนผสมของผักและกุ้ง เหมาะทำเป็นอาหารว่างกินเพลิน ๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด

ส่วนผสม ถุงเงินเสวย (สำหรับ 10 ชิ้น)

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดแผ่นขนาด 4×4 นิ้ว จำนวน 10 แผ่น
• ต้นหอมลวก (สำหรับมัดแผ่นก๋วยเตี๋ยว) 10 เส้น
• ผักเคียง ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา ผักสลัด และใบสะระแหน่

ส่วนผสม ไส้ถุงเงินเสวย

• เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลีหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

• ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 ช้อนชา
• น้ำสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำถุงเงินเสวย

• 1. ทำส่วนผสมไส้ โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่กุ้งลงผัด ตามด้วยบรอกโคลีกับแครอท ผัดสักครู่พอแครอทสุกจึงใส่เห็ดหอม หน่อไม้ฝรั่ง และเม็ดข้าวโพดลงผัด

• 2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสให้มีรสชาติอ่อน ๆ ปิดไฟ

• 3. นำไส้ไปห่อด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยว มัดชายแป้งด้วยต้นหอมลวกให้สวยงาม มีลักษณะคล้ายถุงขนาดเล็ก นำไปนึ่งในชุดนึ่งสักครู่พอให้แผ่นก๋วยเตี๋ยวร้อนและนิ่มดี ระหว่างนึ่งให้ผสมส่วนผสมน้ำจิ้ม เตรียมไว้

• 4. นำถุงเงินเสวยใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มและผักเคียง

  สรรพคุณ : แครอท บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ช่วยป้องกันมะเร็งต่าง ๆ มีกากใยสูง ป้องกันสิ่งคั่งค้างในลำไส้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ ซี และเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง