ทำสลัดลดน้ำหนักด้วยตัวเอง

เมนูลดน้ำหนักชั้นดีในปัจจุบันนี้คงหนีไม่พ้นสลัดผักในกลุ่มดารานักแสดงจะนิยมทำทานมาก Continue reading “ทำสลัดลดน้ำหนักด้วยตัวเอง” »

ส้มแขกทานแล้วดีต่อสุขภาพอย่างไร ?

ส้มแขกเป็นหนึ่งในผลไม้ที่คนส่วนใหญ่นิยมทานมากแต่ส่วนใหญ่มันจะไม่รู้ว่าทานแล้วดีอย่างไร Continue reading “ส้มแขกทานแล้วดีต่อสุขภาพอย่างไร ?” »

กระท้อน สรรพคุณมากคุณค่า ผลไม้ไทยรสชาติตราตรึงใจ

กระท้อน ผลไม้รสชาติอร่อยตามฤดูกาล ที่ไม่เพียงโดดเด่นในเรื่องของรสชาติ แต่สรรพคุณของกระท้อนยังโดดเด่นจนน่าลอง

ถ้าพูดถึงผลไม้ที่ได้รับความนิยมในเรื่องรสชาติที่อร่อย แถมยังสามารถนำไปรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นต้องเป็นกระท้อนอย่างแน่นอน เพราะกระท้อนเป็นผลไม้ที่ถูกปากถูกใจใครต่อใครมากมาย วันนี้เราก็เลยขอนำความรู้ดี ๆ ที่เกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้มาฝากกัน บอกได้เลยว่ากระท้อนไม่ได้มีดีแค่รสชาติอร่อย แต่ยังช่วยบำรุงสุขภาพ และป้องกันภัยสุขภาพได้อีกหลายอย่างเลยล่ะค่ะ

กระท้อน (Santol) ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sandoricum koetjape (Burm. f.) Merr. ส่วนภาษาอังกฤษคือ Santol เป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดในแถบอินโดจีน โดยในแต่ละประเทศมีชื่อเรียกตามท้องถิ่นที่แตกต่างกัน ในส่วนของประเทศไทย ภาคอีสานเรียกกระท้อนว่า มะต้อง หรือหมากต้อง ภาคเหนือเรียก มะต้อง หรือ มะติ๋น ส่วนภาษาใต้เรียกผลไม้ชนิดนี้ว่า เตียน ล่อน สะท้อน สตียา สะตู สะโต เป็นผลไม้ที่อยู่วงศ์เดียวกับลางสาดและลองกอง มีทั้งหมด 4 สายพันธุ์ได้แก่ กระท้อนพันธุ์ปุยฝ้าย กระท้อนพันธุ์อีล่า กระท้อนพันธุ์ทับทิม และกระท้อนพันธุ์นิ่มนวล

กระท้อน

กระท้อนมีลักษณะเป็นไม้ยืนต้น ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ ลำต้นแตกเป็นร่อง เปลือกไม้เรียบมีสีน้ำตาลชมพูอ่อน มีช่องอากาศ ใบมีลักษณะเป็นช่อยาว 20-40 เซนติเมตร ใบแก่จัดสีแดงอิฐหรือสีแสด ดอกรวมกันเป็นช่อ ช่อดอกยาว 5-15 เซนติเมตร ดอกมีขนาดเล็ก สีเหลืองอ่อน หรือสีเขียวอ่อนอมเหลือง เป็นดอกสมบูรณ์เพศ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผลมีลักษณะกลมหรือแป้น อุ้มน้ำ ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่จัดจะกลายเป็นสีเหลือง เมล็ดมีลักษณะเป็นรูปไต เรียงตามแนวตั้ง 5 เมล็ด เป็นผลไม้ตามฤดูกาล โดยมักจะออกผลในช่วงเดือนมีนาคม-พฤษภาคม กระท้อนเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาใช้เป็นยาสมุนไพรได้หลายส่วน ไม่ว่าจะเป็น ใบสด เปลือก ราก แต่ส่วนใหญ่แล้วมักนิยมนำผลมารับประทานเป็นทั้งอาหารคาวหวาน เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและรสสัมผัสที่นุ่มละมุน

กระท้อน

สรรพคุณของกระท้อน อร่อยและดีกับสุขภาพ

1. สร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

กระท้อน 100 กรัมมีไฟเบอร์ถึง 1.26 กรัม เทียบเป็น 8.4% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งไฟเบอร์จะช่วยให้ร่างกายสามารถสร้างโปรไบโอติกส์ได้มากขึ้น และเจ้าแบคทีเรียชนิดนี้มีส่วนสำคัญในการสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในกระท้อนยังช่วยป้องกันและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

2. ป้องกันฟันผุ

สรรพคุณอีกอย่างหนึ่งที่เรียกได้ว่าน่าสนใจสุด ๆ ของกระท้อน นั่นก็คือกระท้อนช่วยป้องกันฟันผุได้ เพราะการรับประทานกระท้อนจะช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำลาย ซึ่งเจ้าน้ำลายนี่ล่ะค่ะมีฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในช่องปาก และขจัดเชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ ที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดฟันผุได้เป็นอย่างดี

3. ลดระดับคอเลสเตอรอล

กระท้อนเป็นแหล่งที่อุดมด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากไฟเบอร์ชนิดนี้จะเข้าไปลดระดับไขมันในเส้นเลือด อีกทั้งเพคตินที่อยู่ในกระท้อนก็ยังคอยช่วยดักจับคอเลสเตอรอล ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลง และสามารถป้องกันโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย

4. แก้ท้องเสีย

แม้ว่าการรับประทานไฟเบอร์มากไปจะกระตุ้นให้ระบบขับถ่ายทำงานหนักจนอาจกลายเป็นอาการท้องเสีย แต่สำหรับคนที่ท้องเสียแล้ว กระท้อนช่วยได้ค่ะ โดยเฉพาะรากของกระท้อน หากนำมาต้มน้ำดื่มจะช่วยแก้อาการท้องเสีย และบิด ไม่เพียงเท่านั้นเพราะไฟเบอร์ที่อยู่ในกระท้อน เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วก็ยังสามารถช่วยปรับระบบการทำงานของลำไส้ให้กลับมาเป็นปกติได้อีกด้วย

กระท้อน


5. อุดมด้วยวิตามิน

กระท้อนเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและซี ซึ่งจะช่วยรักษาป้องกันอาการเลือดออกตามไรฟันได้ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในกระท้อนยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้วิตามินบีในกระท้อนก็ยังมีส่วนในการกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย ช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้น และป้องกันความเสี่ยงโรคพิการแต่กำเนิดของทารกในครรภ์ได้

6. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน กระท้อนคือผลไม้ยอดคุณที่ไม่ควรพลาด เพราะไฟเบอร์ในกระท้อนยังเข้าไปช่วยชะลอการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้น้ำตาลที่มาจากอาหารถูกย่อยเป็นกลูโคสช้าลง และยับยั้งไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อีกทั้งกระท้อนยังมีน้ำตาลต่ำ กินเข้าไปแล้วไม่กระทบกันระดับน้ำตาลของผู้ป่วยแน่นอน

7. ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

ด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่สูงของกระท้อน จึงทำให้กระท้อนกลายเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่สามารถช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ เพราะไฟเบอร์ในกระท้อนนั้นจะเข้าไปกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย ทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ต้องห่วงว่าจะท้องผูก หรือเกิดภาวะลำไส้แปรปรวนจนเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้เลยล่ะ

8. ตัวช่วยลดน้ำหนัก

หวานน้อยและไฟเบอร์มาก เป็นคุณสมบัติที่ดีของอาหารที่ควรรับประทานในช่วงลดน้ำหนัก และกระท้อนก็คือหนึ่งในนั้นค่ะ การรับประทานกระท้อนจะช่วยให้ได้รับไฟเบอร์มากขึ้น ทำให้อิ่มนาน และไม่หิวบ่อย ส่วนน้ำตาลที่อยู่ในกระท้อนก็ยังเป็นน้ำตาลจากธรรมชาติที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันทีอีกด้วย

9. รักษาโรคผิวหนัง 

นอกจากเป็นอาหารที่ถูกปากแล้ว กระท้อนก็ยังถือเป็นสมุนไพรอีกด้วย โดยใบของกระท้อนสามารถนำมาบดเพื่อรักษาโรคผิวหนังได้หลายชนิดไม่ว่าจะเป็นโรคสะเก็ดเงิน ผื่น กลาก และโรคผิวหนังอื่น ๆ ได้

5 ผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินซีสูง กินแก้ท้องผูกได้อย่างอยู่หมัด !

ใครที่มีปัญหาท้องผูกบ่อยๆ ปัญหานี้ย่อมสร้างความอึดอัดในตัวคุณไม่น้อย ถ้าเช่นนั้น นอกจากการกินผักที่ให้เส้นใยอาหารสูงแล้ว การกินผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง แถมยังเป็นแหล่งของวิตามินซีสูงปรี๊ดร่วมด้วย บอกเลยค่ะว่าเมื่อการผสานสองพลังนี้รวมตัวกันเมื่อไรแล้วล่ะก็ ระบบการทำงานของลำไส้และระบบขับถ่ายทำงานคล่องได้มากกว่าที่คิดแน่นอน มาดูกันค่ะว่ามีผลไม้ใดบ้างที่กินแก้ท้องผูกได้

5 ผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินซีสูง กินแก้ท้องผูกได้อย่างอยู่หมัด !
1.มะละกอ

มะละกอสุก นับเป็นผลไม้ที่ให้วิตามินซีสูงไม่น้อยทีเดียว เพราะมีวิตามินสูงมากกว่าส้มคือ 60.9 มิลลิกรัมต่อปริมาณมะละกอ 100 กรัม นอกจากวิตามินซีแล้ว มะละกอยังเป็นแหล่งของกากใยอาหารสูง จึงมีฤทธิ์ช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ปาเปน (Papain) ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณสมบัติช่วยย่อยโปรตีนได้เป็นอย่างดี ระบบขับถ่ายจึงยิ่งทำงานคล่องตัวมากขึ้นสองเท่า ใครที่มีปัญหาท้องผูกเป็นประจำ ทานมะละกอแล้วไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ

2.กีวี

แม้ดูเหมือนว่ากีวี ไม่น่าใช่ผลไม้ที่มีฤทธิ์ช่วยในการขับถ่ายได้ แต่เพราะปริมาณวิตามินซีที่มีสูงถึง 92.7 มิลลิกรัมต่อปริมาณกีวี 100 กรัม นับว่าให้วิตามินซีสูงตามความต้องการของร่างกายที่ควรได้รับต่อวันเลยทีเดียว ซึ่งวิตามินซีนี่แหละที่จะช่วยในเรื่องระบบต่างๆ โดยเฉพาะระบบขับถ่าย ลดปัญหาท้องผูก ต่อต้านอนุมูลอิสระ เป็นผลไม้ลดน้ำหนักที่กินแล้วจะทำให้อิ่มท้องได้ และยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ด้วย

5 ผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินซีสูง กินแก้ท้องผูกได้อย่างอยู่หมัด !
3.สับปะรด

สับปะรด ผลไม้ที่มีกรดจากธรรมชาติที่มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารจึงดีต่อระบบการทำงานของลำไส้และส่งผลให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น ในสับปะรดยังเป็นแหล่งของวิตามินซีสูง และยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่จะช่วยควบคุมความอยากอาหาร ทำให้อิ่มท้องนาน กินหลังอาหารรับรองค่ะว่าคุณจะลดอาการหิวจุบจิบลงได้มากแน่นอน

4.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี

ใครยังไม่เคยกินผลไม้ในกลุ่มเบอร์รี บอกเลยพลาดไม่ได้เด็ดขาด โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาท้องผูกบ่อยๆ แนะนำสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี แบล็กเบอร์รีและราสป์เบอร์รี เนื่องจากอุดมด้วยไฟเบอร์สูง กินแล้วยังทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีอีกเพียบ นับว่ามากคุณประโยชน์จริงๆ เลยค่ะ สำหรับสารอาหารเพื่อสุขภาพทั้งสองอย่างนี้ เมื่อมันผสานพลังกันแล้วจะยิ่งทำให้ระบบการทำงานของลำไส้ดีขึ้น ขับถ่ายคล่อง ในขณะที่วิตามินซีจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เห็นไหมว่าไม่กินบ้าง คงไม่ได้แล้ว

5 ผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินซีสูง กินแก้ท้องผูกได้อย่างอยู่หมัด !
5.มะม่วงสุก

เนื่องจากมะม่วงสุกในปริมาณ 100 กรัม เปี่ยมด้วยวิตามินซีสูงมากถึง 46% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ที่สำคัญมะม่วงยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์สูง ซึ่งมีผลการศึกษาเมื่อปี 2013 ได้ตีพิมพ์ลงในวารสาร Gastroenterology พร้อมระบุว่า มะม่วงมีไฟเบอร์ที่จะช่วยปรับระบบการทำงานของลำไส้ ทำให้ระบบการขับถ่ายดีขึ้น เมื่อนำมารวมกับฤทธิ์ของวิตามินซีแล้วก็จะยิ่งทำให้การระบายคล่องตัวมากขึ้นสองเท่า ด้วยเหตุนี้ มะม่วงจึงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ ข่วยลดทั้งอาการท้องผูกและลดความเสี่ยงของโรคโครห์น (Crohn’s disease) ได้อีกด้วย