ประโยชน์ของพืชที่มีประโยชน์ต่อร่งกาย

วันนี้เราได้รวบรวมความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับ”พืช” ที่นอกจากกินได้ ยังสามารถใช้ประโยชน์ได้อีกด้วย

โดย “ครูหน่อย” พอทิพย์ เพชรโปรี วิทยากรบ้านสวนเรียนรู้ Organic Way ภายใต้โครงการสวนผักคนเมือง มาฝาก

  1. กะเพราจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ที่มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด ทั้งตำรับยาไทยและต่างประเทศก็ระบุว่ากะเพราเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณหลายด้าน อย่างตำราสมุนไพรไทยบ้านเราก็บรรยายสรรพคุณของกะเพราเอาไว้ว่า รสฉุน ร้อน ช่วยขับลม จุกเสียดแน่นท้อง ปวดท้อง ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยบำรุงธาตุ
  2. กล้วย มีอยู่หลากหลายสานพันธุ์ เช่น กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหักมุก เป็นต้น
  3. ผลกล้วย โดยเฉพาะกล้วยสุก เมื่อทานเข้าไปแล้ว จะเป็นยาระบายอย่างดีเพราะมีสารเพคตินอยู่สูง การกินกล้วยต้องเคี้ยวให้ละเอียด  ทำให้ย่อยง่าย ท้องไม่อืด และผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอักเสบ การรับประทานกล้วยบ่อย ๆ ถือเป็นสิ่งที่ดีมาก เพราะกล้วยมีสภาพเป็นกลาง มีความนิ่มและเส้นใยสูง โดยการกินกล้วยจะให้ดีที่สุดคือ กินตอนเช้า จะช่วยให้ระบบต่าง ๆในร่างกายทำงานได้ดี
  4. กระเจี๊ยบเขียวมีอยู่ด้วยกันหลายสายพันธุ์ ซึ่งมีความแตกต่างกันในเรื่องของลักษณะ เช่น ความสูงของต้น ความยาวของฝัก สีของฝัก หรือจำนวนเหลี่ยมบนฝัก คนสมัยก่อนนิยมนำฝักอ่อนหรือผลอ่อนไป ต้ม หรือ ต้มราดกะทิสด หรือกินคู่กับน้ำพริกกะปิ ปลาทู
  5. สะเดา สมุนไพรพื้นบ้านที่แม้จะมีรสขม แต่มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น สร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เส้นใย เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี เป็นต้น
  6. ดอกสะเดา เป็นที่นิยมนำมารับประทานกันมากในทุกๆภาค โดยนิยมกินยอดใบอ่อน และดอกอ่อนที่เริ่มแทงออกหลังการผลิใบ โดยเฉพาะพันธุ์ที่ให้รสขมน้อย และมีรสอมหวานเล็กน้อย การรับประทานสามารถกินได้ทั้งดิบ และสด โดยเฉพาะนิยมนำมารับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือใส่ในอาหารเพื่อให้มีรสขมเล็กน้อย